干煸茄子的家常做法(干煸茄子的家常做法视频)
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本文目录
灵宝浆面条正宗做法
主料：面条200g
辅料：粉浆料包1包 ，盐适量 ，窍门胡萝卜适量，河南河南葱花适量 ，浆面家常浆面家常芝麻油适量 ，条的条青菜适量 ，做法做法花生米适量 ，窍门生抽适量
步骤：
1 、准备好材料：洛阳出的粉浆料包 、青菜 、胡萝卜 、花生 。
2、先把花生放微波炉里高火一分钟。
3、花生米拿出晾一会儿就焦了。
4、打开后里面有一个粉浆料包 、一个蔬菜包 。
5、切好葱花 ，胡萝卜丝。
6 、油热爆香葱花 。
7 、炒胡萝卜丝。
8、胡萝卜丝炒软后 ，加入青菜一起炒 。
9、加生抽 、盐调味 ，关火待用 。
10 、用凉水把浆料调成糊状。
11 、另起一锅加入四碗水 ，烧开后加入粉浆糊 。
12 、再烧开后下入面条 。
13、面条煮熟后加入蔬菜包 。
14 、再放炒好的胡萝卜青菜。
15 、然后放焦花生米 。
16 、最后淋少许芝麻油 ，出锅 。料包里有盐分 ，酌情放盐 。
营养价值 ：
面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一 。面条中含有丰富的碳水化合物 、蛋白质 、脂肪、膳食纤维 、烟酸 、维生素及钙 、磷 、铁等多种矿物质元素 。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动，同时面条中还含有多种矿物质元素 ，对于中枢神经、免疫系统十分有益 。面条容易被人体消化吸收 ，适合胃肠功能减弱的人食用 。
河南浆面条的浆详细做法
用料:
绿豆120克 、水1800克/毫升 ，
芹菜1根 、黄豆15克 ，
盐、适量 、香油1勺 ，
酵母5克、胡萝卜1根 。
河南浆面条的浆的详细做法步骤:
步骤1
选用东北小绿豆更好吃（夏天炖绿豆汤也更出豆沙）绿豆泡最少12个小时，有料理机的更方便了，泡好直接加水打成生绿豆浆！可以用豆浆机的果蔬键，先加水1600毫升 ，然后倒豆子 ，打了5遍然后过滤掉豆渣＋然后再加200毫升左右的水进去（豆浆机的最大水位就是1600放不了那么多 ，只能打好了再加没什么影响 。
步骤2
然后放5克酵母粉进去 ，搅拌均匀至酵母融化 ！放着不管就行 ，最少发酵6个小时（北方屋里有暖气 ，27℃左右室温）！发酵时间太短 ，出来的浆面条不太酸 ！放了2个小时后，水和绿豆淀粉已经分离了 ！（可以试试早上打好浆 ，晚上做会不会更酸，天热的话应该不能发酵更久了会臭 ，发酵好的生浆没什么酸味 ，煮熟后就有了 ！这时候可以泡些黄豆 。
步骤3
做之前 ，先把芹菜切丁，焯水过凉水 。放盐香油拌匀 ，放着不管就行了 ！泡好的黄豆和芹菜同样做法 ！芹菜叶不要扔了 ，洗洗等会下面条里（没放芹菜之前煮好的浆有很重的豆腥味 ，放了芹菜就好多了！好神奇 ！）
步骤4
现在就可以起锅了 ，把发酵好的绿豆浆搅拌均匀然后倒进锅里 ，这时候锅边不能离开人了 ，要时不时的搅拌 ，豆浆淀粉含量比较高，不搅拌会糊锅底粘锅 ！放点食用油进去 ，一起搅拌 ！平时炒菜的量我是快煮开的时候就放面条了 ，烧开了会噗出来 ，要转中火
步骤5
用二刀粗细的面，是最适合做浆面条的 。大神也可以手擀面 。
步骤6
擦些胡萝卜丝放进去，盐 ，鸡精调味就可以了 。
步骤7
把刚才拌好的芹菜黄豆放在表面就行了 。
河南浆面条
主料
浆面条
辅料
芹菜红萝卜
大绿豆花生
配料
花椒盐
味精适量
浆面条的做法步骤
1.浆 ，其实就是用来煮面条的浆水 ，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的 ，大街小巷都有浆坊 ，从前要吃浆面条都是要六点多起床的 ，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了 。现在就好了 ，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦 。
2.配菜 ：胡萝卜 ，芹菜 ，绿大豆 ，花生 ，芹菜叶子也非常好吃的 ，千万别扔了 ，因为今天买的芹菜是不带叶子的 ，所以将就了 。
3.首先 ，把大绿豆和花生洗干净煮上 ，大概一二十分钟左右吧 ，煮个八成熟就行喽。
4.切菜 ，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的 。
5.炒锅里放油 ，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦 ，而且就算你失手放多了也绝不会腻的 。所以，放心大胆的炒吧 。
6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒 。
7.这时 ，把煮好的大绿豆和花生捞出 。
8.大绿豆和花生倒入炒锅 ，和芹菜红萝卜一起翻炒 。
9.炒的差不多时放盐 ，多放点哦，待会儿要拌面条的 ，淡了可不行 。
10.放点味精 ，配菜就炒好了 ，简单吧 ，只要放盐和味精就可以了 。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味 ，再加上大绿豆的清香 ，构成了浆面条特别的香味 ，聪明的洛阳人 ，简单的材料作出不简单的味道哦 。
11.然后开始煮面 ，浆放火上用筷子搅一下 ，以免沉淀抓底 。开始煮喽，注意 ，这是浆面条的关键步骤 ，浆煮不好 ，口感就不滑了 ，就有种涩涩的味道 。所以煮浆的时候一定要看在一边 ，并且有个关键步骤——打油。
12.打油了，浆加热后会冒起一层泡泡 ，打油的目的就是将这一层泡泡打下去 ，油和浆混合在一起 ，才能产生酸香的味道 。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮 ，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦 ，这跟用水煮面还是很有区别的 。
13.下面啦 ，感觉泡泡冒得越来越多时就下面 ，用面继续把泡泡压下去 。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油 。
14.面煮好了 ，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里。搅拌均匀。
15.尝一下咸淡 ，通常还要再加点盐 ，拌匀 ，就OK了。
关于河南浆面条的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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